גדל בארה"ב, אוסטרליה ואנגליה. בוגר בית הספר לקולנוע סוינברן שבאוסטרליה. ביים במהלך הלימודים שני סרטים קצרים אשר זכו לפרסים רחבים בפסטיבלים ברחבי העולם. ביים וידאו קליפים לאמנים נחשבים כמו ניק קייב, INXS, דפש מוד, רוברט פלאנט, MUSE ו-.CROWDED HOUSE
לאחר שלוש שנים בהן חקר בתי כלא בארה"ב ובאוסטרליה, ביים הילקוט את סרטו הארוך הראשון ""Ghosts of The Civil Dead. הסרט זכה בתשע מועמדויות לפרסי האקדמיה האוסטרלית. סרטו השני של הילקוט, "To Have and to Hold", צולם באפריקה.
"ההצעה", סרטו השלישי של הילקוט, הוקרן לביקורת מהללות בפסטיבל טורונטו, וזכה לפרסים רבים בעולם. בסרט כיכבו, בין היתר, גאי פירס, ריי וינסטון, דני יוסטון, ג'ון הרט ואמילי ווטסון. את הפסקול לסרט כתב ניק קייב.
