החל את הקריירה הקולנועית שלו בניו-יורק ב- 1985 כאשר הפיק את סרטו של ביל שרווד Parting Glances בכיכובו של סטיב בושמי. הוא המשיך להפיק סרטים עצמאיים רבים וביניהם סרטו של טום דיצ'ילו Johhny Suede בכיכובם של בראד פיט וקתרין קינר.
בין השנים 2000 2005 שימש יורם מנדל בתפקיד עורך תוכן דרמה בחברת JCS הפקות ועסק בפיתוח תסריטים ותכנים לקולנוע ולטלוויזיה. בין שאר הפרוייקטים שפותחו והופקו מאז הצטרפותו ל- JCS: "תיק סגור", "החיים זה לא הכל", הסרטים באורך מלא "היה או לא היה" (זוכה פרס האקדמיה לסרט הטוב ביותר), "אהבה קולומביאנית", "סיפורי בית-קפה", "המסע הארוך למקורות האומללות הפולנית" (זוכה פסטיבל אילת), "שושלת שוורץ", "למראית עין" (זוכה פרס אופיר לבימוי ולצילום) ו-"ילדי SSSR" (זוכה פרס הדרמה בפסטיבל ירושלים).
