"תרגיל לשוטרים מתחילים" הוא קומדיית פשע על שני שוטרים החוברים יחד במטרה למצוא את השוטרים המושחתים של קליפורניה, אך בסופו של דבר עושים יותר נזק מתועלת.
ג'ון בייקר (דקס שפרד) ופרנק "פונצ'רלו" (מייקל פנייה) מצטרפים לסיירת התנועה של קליפורניה מסיבות שונות לגמרי: בייקר הוא רוכב אופנוע מקצועי רווי פציעות המנסה לשקם את חיי הנישואים שלו, ואילו פונצ'רלו הוא סוכן פדרלי סמוי ושחצן שמצטרף לכוחות כדי לחקור שוד בהיקף של מליוני דולרים שעשוי להיות עבודה פנימית בסיירת התנועה של קליפורניה.
