שימש כצלם בעיתון ידיעות אחרונות והארץ ונודע במיוחד בצילומים של אזורי מלחמה ברחבי העולם.
סדרת הצילומים שאוריאל הנציח בהאיטי, לאחר רעידת האדמה, פורסמה בעיתונים רבים ומפורסמים ברחבי העולם.
בין השנים 2005 ועד היום זכה אוריאל סיני בתחרויות צילום רבות ברחבי העולם בין השאר ; ביפן, סין, צרפת ,ארה"ב והולנד, כשהבולטים ביניהם :
2005- מקום ראשון בתחרות היוקרתית "World Press Photo " בקטגוריית סיפורי חדשות.התחרות השנתית, שנערכת מזה 55 שנה, היא החשובה מבין תחרויות הצילום בעולם ומציגה בשנים האחרונות גם בישראל.
2008 - צלם השנה הבינלאומי מטעם "Picture of the year international "
כמו כן ביים אוריאל סיני בשנים האחרונות, ביחד עם דנה דורון, את הסרט הדוקומנטרי "ספורים ", עבור יס דוקו. בסרט זה שימש גם כצלם. הסרט עוסק בניצולי שואה שמוספרו על ידי הנאצים במחנות ההשמדה ומספרם הולך ופוחת. סרט זה נתן אפשרות לניצולים הקשישים לספר את סיפורם. עבור חלקם היתה זו הפעם הראשונה שדיברו על התקופה האפלה בחייהם.
הסרט השתתף בפסטיבלים ברחבי העולם ואף זכה בפרס סרט הביכורים מטעם "פורום היוצרים" ובפסטיבל הסרטים בשיקגו.
בטלוויזיה הישראלית יצר אוריאל סיני, ביחד עם בן שני, פינה דוקומנטרית בתכנית "עובדה" בשם "4 דקות". בתוכנית זו הוא צילם וביים דמויות משפיעות מהתרבות והפוליטיקה הישראלית כמו שמעון פרס, הרב עובדייה, ציפי לבני ועוד רבים אחרים.
